Kontrola gubitka u operaciji svježe hrane u osnovi odražava ukupnu razinu upravljanja područjem svježe hrane. Dobar menadžerski tim je dobar u pronalaženju problema, otkrivanju ih, analiziranju i rješavanju, pa kako možemo bolje kontrolirati gubitak svježe hrane?
Za svježi gubitak treba započeti cijelu kontrolu procesa.
Take the whole process of vegetable loss, we used to see its loss is in the last link, when those who do not sell and bad vegetables are thrown away, when the rotten vegetable skin is stripped by us, when the vegetables due to water evaporation or portion control is not strict and loss, when the vegetables are not sold in a timely manner or poor storage, the quality of its rapid decline and finally had to sell at a discount and cause loss, when we see these Loss link and one by one to take Mjere za smanjenje gubitka, vjerojatno ćemo otkriti da će se gubitak povećati i pasti, ovdje gore, tamo opet gore, čini se da se ukupni gubitak povrća uvijek ne može kontrolirati.
Međutim, kad razmotrimo kako kontrolirati troškove i gubitak povrća iz cijelog procesa, razmislit ćemo o tome kako kontrolirati troškove povrća iz izvora odabira, uključujući klasifikaciju odabira, alata za pakiranje koje se koriste u pakiranju, kako sačuvati, kako prevoziti, kako se na minimalizirati broj zaostajanja, kako osigurati da će se skratiti vrijeme u vezi s teretom, kako bi se osigurala teretna kupnja, kako bi se osigurala da će se u prijevozu osigurati u prevoznim mjestima, kako bi se osigurala povrće za potrošnju care of the vegetables in the sales process, how to sell at a reasonable and timely discount, how to replenish the vegetables in a timely manner, how to store vegetables at a low temperature after they enter the market to ensure the quality of the vegetables, how to ensure the supply on the same day and at the same time to dispose of the end products in a timely manner, and not to cause large losses, how to reasonably Pricing, both to pull the sales of the vegetables themselves, but also to pull the sales cijele trgovine, i tako dalje.
Kad razmotrimo troškove i gubitak uzrokovan operacijama povrća iz cijelog procesa operacije povrća, koordiniramo mjere svake faze organski kako bismo pronašli rješenje za postizanje najnižeg gubitka, a to je ono što nazivamo učinkovitom kontrolom gubitka iz visine cijelog procesa.
U radu i upravljanju svježom hranom, menadžeri na svim razinama trebali bi imati objektivnije razumijevanje pojave i kontrole gubitka svježe hrane, kontrolu gubitaka treba shvatiti, ali ne i donositi do krajnosti, pa se preporučuje utvrditi koncept ispravnog liječenja gubitka iz sljedećih točaka.
1, ispravna procjena omjera razumne potrošnje svake vrste robe, previše gubitka je premalo nije normalno, previše gubitka izravno će utjecati na profitabilnost tvrtke, prenisko, tada je moguće da imamo veći problem u operaciji, vjerojatno zato što gubimo promet kao posljedicu. Za održavanje razumnog omjera gubitka za svaku kategoriju kako bi se postigao uspjeh u prodaji i profitu.
2, loss control can not reduce product quality standards in exchange for the price, in some supermarkets fresh food business will be expired goods recycling repackaging and re-sales, so perhaps in the short term a little sweet, loss of small, large profits, but if the sale of these goods out of poisoning will be more than worth the loss, even if there is no accident, customers buy home to find something bad then directly thrown away, but he will come back to buy you here! Hoće li se vratiti opet kupiti od vas? Naš gubitak je dugoročni interesi reputacije Društva u zamjenu za kratko razdoblje dobiti, što je stvar odabira sjemena sezama i gubitka lubenice.
3, ne bojte se gubitaka, učite iz naučenih lekcija svaki put, upravljanje svježim hranom je potreba da se suočite s dovoljno strpljenja, obratite pažnju na detalje rada, saznajte gdje je problem, aktivno poboljšati načine i sredstva za provedbu fokusa, redovitih provjera, s ovim mentalitetom, bilo koji problem bit će riješen.
Tek kada kontinuirano poboljšavamo detalje upravljanja svježim hranom i naučimo akumulirati tehničko iskustvo u obradi i očuvanju svake robe, možemo postupno i učinkovito kontrolirati gubitak iz cijelog procesa, tako da možemo imati bolju prodaju i profit.
Vrijeme posta: travanj-13-2023
