Zamrzavanje: Postupak korištenja izvora niske temperature generiran hlađenjem za hlađenje proizvoda od normalne temperature, a zatim ga zamrzavanje.
Hlađenje: Radni postupak dobivanja izvora niske temperature pomoću promjene fizičkog stanja rashladnog sredstva za dobivanje izvora niske temperature efektom hlađenja.
Vrste rashladne opreme: Proizvodnja hladnog izvora (hlađenje), zamrzavanje materijala, hlađenje.
Metoda hlađenja: tip klipa, tip vijka, centrifugalna rashladna kompresorska jedinica, rashladna jedinica za apsorpciju, rashladna jedinica pare i tekući dušik.
Metoda zamrzavanja: zračno hlađenje, uronjeno i rashladno sredstvo kroz metalnu cijev, zid i materijal kontakt s uređajem za hlađenje topline.
Prijava:
1. smrznuta, hlađena i smrznuti prijevoz hrane.
2. Hlađenje, hlađenje, klimatizirano skladištenje i hlađenje prijevoza poljoprivrednih proizvoda i hrane.
3. Obrada hrane, poput sušenja smrzavanjem, koncentracije smrzavanja i hlađenja materijala.
4. Klimatizacija u postrojenjima za preradu hrane.
Princip hlađenja
Glavni uređaji: hladnjački kompresor, kondenzator, ventil za ekspanziju, isparivač.
Načelo ciklusa hladnjaka: rashladno sredstvo apsorbira toplinu i doseže svoju točku ključanja kada je u stanju tekućine niske temperature i niskog tlaka, a zatim isparava u nisku temperaturu i paru niskog tlaka. Ohladno sredstvo isparilo u plin postaje visoka temperatura i plin visokog tlaka pod djelovanjem kompresora, a kondenzacije visoke temperature i visokog tlaka u tekućinu visokog tlaka. Nakon ventila za ekspanziju postaje nisko-tlačna tekućina s niskim temperaturama i apsorbira toplinu i ponovno isparava kako bi tvorio hladnjak u hladnjaku.
Osnovni pojmovi i principi
Kapacitet hlađenja: Pod određenim radnim uvjetima (to jest određena temperatura isparavanja rashladnog sredstva, temperatura kondenzacije, temperatura podmukla), količina topline koju rashladno sredstvo izvlači iz smrznutog objekta po jedinici. Poznat i kao rashladni kapacitet rashladnog sredstva. U istim uvjetima, kapacitet hlađenja istog rashladnog sredstva povezan je s veličinom, brzinom i učinkovitošću kompresora.
Izravno hlađenje: U ciklusu hlađenja, ako rashladno sredstvo apsorbira toplinu, isparivač izravno izmjenjuje toplinu s objektom koji se hladi ili okoliš oko objekta koji se ohladi. Obično se koristi u jednoj rashladnoj opremi koja zahtijeva industrijsko hlađenje, kao što su zamrzivači sladoleda, mali hladni skladišta i hladnjaci za kućanstvo.
Hlađenje: Radna tvar koja kontinuirano cirkulira u uređaju za hlađenje radi postizanja hlađenja. Uređaj za hlađenje pare za kompresiju ostvaruje prijenos topline promjenom stanja rashladnog sredstva. Hlađenje je neophodan materijal za realizaciju umjetnog hlađenja.
Obično korištena rashladna sredstva
Obično korištena rashladna sredstva: zrak, voda, slana otopina slane vode i organske vode.
Kriteriji za odabir: niska točka zamrzavanja, veliki specifični toplinski kapacitet, bez korozije metala, kemijska stabilnost, niska cijena i jednostavna dostupnost. stanje.
Iako zrak kao rashladno sredstvo ima mnogo prednosti, koristi se samo u obliku izravnog kontakta s hranom u hlađenju hrane ili prerade zamrzavanja zbog svog malog specifičnog toplinskog kapaciteta i lošeg učinka prijenosa topline konvekcije kada se koristi kao plinovo stanje.
Voda ima veliku specifičnu toplinu, ali ima visoku točku zamrzavanja, tako da se može koristiti samo kao rashladno sredstvo za pripremu kapaciteta hlađenja iznad 0 ° C. Ako se treba pripremiti kapacitet hlađenja ispod 0 ° C, kao rashladno sredstvo koristi se slana ili organska otopina.
Vodene otopine natrijevog klorida, kalcijevog klorida i magnezijevog klorida obično se nazivaju smrznutom slanom otopinom. Najčešće korištena smrznuta slana otopina u prehrambenoj industriji je vodena otopina natrijevog klorida. Među organskim otopinama rashladnih sredstava, dva najreprezentativnija rashladna sredstva to je vodena otopina etilen glikola i propilen glikola.
Glavni uređaj opreme za hlađenje klipa
Funkcija: Koristi se za komprimiranje rashladnog sredstva za rad, dobivanje energije, a zatim se kondenzirati i proširiti kako bi tvorio hladni izvor koji može apsorbirati toplinu.
Metoda reprezentacije modela: broj cilindara, vrsta korištenog rashladnog sredstva, vrsta rasporeda cilindra i promjer cilindra.
Sastav: Blok cilindra, cilindar, klip, spojnica, radilica, kućište radilice, usisni i ispušni ventili, lažni poklopac, itd.
Proces rada: Kad se klip kreće prema gore, otvori se usisni ventil, a para rashladnog sredstva ulazi u cilindar na gornjem dijelu klipa kroz usisni ventil. Kad se klip pomiče prema gore, usisni ventil je zatvoren, klip se i dalje kreće prema gore, a rashladno sredstvo u cilindru komprimira se, kada tlak zraka dosegne određenu razinu, otvara se ispušni ventil lažnog poklopca, a para rashladnog sredstva se otpušta iz cilindra i pritisnuta u cjevovod visokog tlaka.
Značajke: jednostavna struktura, jednostavna za proizvodnju, snažna prilagodljivost, stabilan rad i prikladno održavanje.
kondenzator
Funkcija: Izmjenjivač topline, koji pregrijavanu paru rashladnog sredstva kondenzira u tekućinu hlađenjem i hlađenjem.
Vrsta: vodoravna školjka i cijev, vertikalna školjka i cijev, sprej za vodu, isparavanje, zračno hlađenje
Radni proces: Pregrijana para rashladnog sredstva ulazi u kondenzator iz gornjeg dijela školjke i kontaktira hladnu površinu cijevi, a zatim se kondenzira u tekući film na njemu. Pod djelovanjem gravitacije, kondenzat klizi niz zid cijevi i odvaja se od stijenke cijevi.
Isparivač za raspršivanje vode sastoji se od tekućeg rezervoara, cijevi za hlađenje i spremnika za raspodjelu vode.
Radni postupak: Voda za hlađenje ulazi u spremnik za raspodjelu vode s vrha i teče do vanjske površine zavojnice kroz spremnik za raspodjelu vode. Dio vode isparava, a ostatak pada u bazen vode. Dno skrivene pododređene cijevi ulazi u cijev, a kad se diže duž cijevi, ohladi se i kondenzira i teče u tekući rezervoar.
Ventil za širenje
Funkcija: Smanjite tlak rashladnog sredstva i kontrolirajte protok rashladnog sredstva. Kad visokotlačno tekuće rashladno sredstvo prođe kroz ventil za ekspanziranje, tlak kondenzacije naglo pada na tlak isparavanja, a istodobno tekuće rashladno sredstvo ključa i apsorbira toplinu, a njegova temperatura opada.
Toplinski ekspanzijski ventil: Koristi stupanj pregrijavanja pare na izlazu isparivača za podešavanje rashladnog sredstva. U normalnim radnim uvjetima rashladne jedinice, perfuzijski tlak opskrbnog elementa jednak je zbroju tlaka plina pod dijafragmom i opružnim tlakom, a nalazi se u ravnoteži. Nedovoljna opskrba rashladnim sredstvima uzrokuje povratak pare na izlazu isparivača, stupanj pregrijavanja raste, temperatura senzora temperature raste, dijafragma se pomiče prema dolje, a otvaranje utičnice povećava se sve dok količina isporučene tekućine nije jednaka količini isparavanja, a tada temperatura temperature povećava. uravnotežiti. Stoga, ventil za toplinski ekspanzij može automatski prilagoditi stupanj otvaranja ventila, a volumen napajanja tekućine može se automatski povećati ili smanjivati s opterećenjem, što može osigurati da se površina grijanja u isparivaču u potpunosti koristi.
Isparivač
FUNKCIJA: Hladno sredstvo apsorbira toplinu rashladnog medija.
Klasifikacija: Prema prirodi medija za hlađenje, podijeljena je u tri kategorije.
1. Isparalo za hlađenje tekućim rashladnim sredstvima: poput hladnjaka vode, hladnjaka slane otopine itd. Hlađenje u apsorpciju topline izvan cijevi, a tekuće rashladno sredstvo cirkulira u cijevi pomoću tekuće pumpe. Podijeljen je na horizontalnu vrstu cijevi, vertikalnu vrstu cijevi, vrstu spiralne cijevi i vrstu zavojnice prema strukturi
2. isparivač za hlađenje zraka: rashladno sredstvo isparava u cijevi, zrak teče vani, a protok zraka pripada prirodnoj konvekciji
3. Kontaktirajte isparivač za hlađenje smrznutog materijala: rashladno sredstvo isparava s jedne strane pregrade prijenosa topline, a druga strana pregrade je u izravnom kontaktu s hlađenim ili smrznutim materijalom.
Značajke: dobar učinak prijenosa topline, jednostavna struktura, mali otisak i manja korozivnost opreme zbog zapečaćenog sustava cirkulacije rashladnog sredstva.
Nedostatak: Kad se pumpa slane otopine zbog neispravnosti, može doći do smrzavanja, što uzrokuje puknuće klastera cijevi.
cijev za hlađenje
Okomita cijev za hlađenje
Prednosti: Nakon što se rashladno sredstvo ispari, lako je ispustiti, a učinak prijenosa topline je dobar, ali kada je ispušna cijev visoka, temperatura isparavanja donjeg rashladnog sredstva je visoka zbog statičkog tlaka tekućeg stupca.
Zidna cijev za jednokratnu zavojnicu:
Prednosti: Količina punjenog rashladnog sredstva je mala, oko 50% volumena ispušne cijevi, ali rashladno sredstvo neće biti brzo ispušteno iz cijevi nakon isparavanja, što smanjuje učinak prijenosa topline.
Warped Tube:
Prednosti: Veliko područje rasipanja topline.
Pomoćni uređaji za rashladnu opremu za kompresiju klipa
separator ulja
Funkcija: Koristi se za odvajanje podmazivog ulja zaduženog u komprimiranu tekućinu i plin kako bi se spriječilo da ulje za podmazivanje uđe u kondenzator i pogorša uvjeti prijenosa topline.
Princip rada: pomoću različitih udjela kapljica nafte i pare rashladnog sredstva, brzina protoka se smanjuje povećanjem promjera cijevi, a mijenja se smjer protoka rashladnog sredstva; ili centrifugalnom silom, kapljice nafte nasele se na temperaturu pare. Za ulje za podmazivanje u stanju pare, temperatura pare se smanjuje pranjem ili hlađenjem, tako da se kondenzira u kapljice ulja i razdvaja. Freon separator tipa filtra je u hladnjaku.
Funkcija sakupljača ulja: skuplja smjesu rashladnog sredstva i ulja odvojena od separatora ulja, kondenzatora i drugih uređaja rashladnog sustava, a zatim odvaja ulje od miješanog rashladnog sredstva pod niskim tlakom, a zatim ih ispušta zasebno. Da bi se osigurala sigurnost pražnjenja nafte, ulje smanjuje gubitak rashladnog sredstva.
Funkcija tekućeg prijemnika je pohranjivanje i podešavanje tekućeg rashladnog sredstva isporučenog svakom dijelu rashladnog sustava kako bi se zadovoljilo siguran rad tekuće opskrbe opreme. Tekući akumulator podijeljen je na visoki tlak, niski tlak, odvodnu cijev i cirkulirajuću bačvu za skladištenje tekućine.
Funkcija separatora plina-tekućine: odvojite rashladno sredstvo od isparivača kako bi se spriječilo da tekućina rashladnog sredstva uđe u kompresor i kuca cilindar; Odvojite neučinkovitu paru u tekućini s amonijakom niskog tlaka nakon prigušivanja kako biste poboljšali učinak prijenosa topline isparivača.
Uloga separatora zraka: odvojiti i ispustiti bespomoćiv plin u sustavu kako bi se osigurao normalan rad rashladnog sustava.
Uloga interkulera: instalirana u dvostupanjskom (ili višestupanjskom) kompresijskom rashladnom sustavu za hlađenje pregrijanog plina ispuštenog iz kompresije niskog tlaka za hlađenje među fazama kako bi se osigurao normalan rad kompresora visokog tlaka; Ulje za podmazivanje i rashladno sredstvo za hlađenje čine da rashladno sredstvo dobiva funkciju većeg podmukla.
Hladno skladištenje
Klasifikacija:
Hladno skladištenje velikih razmjera (iznad 5000T); Srednje hladno skladištenje (1500 ~ 5000T); Malo hladno skladištenje (ispod 1500T).
Prema zahtjevima za upotrebu:
Hladno skladištenje visoke temperature: uglavnom hladno voće, povrće, svježa jaja i druga hrana, opća temperatura skladištenja je 4 ~ -2 ℃;
Hladno skladištenje niske temperature: uglavnom zamrzavanje i zamrzavanje mesa, vodeni proizvodi itd., Opća temperatura skladištenja je -18 ~ -30 ℃;
Klimatizirano skladište: čuvati rižu, rezanci, ljekoviti materijali, vino itd. U normalnim temperaturnim uvjetima, opća temperatura skladišta je 10 ~ 15 ℃
Oprema za brzo smrzavanje: Pogodna je za zamrzavanje malih pakiranih ili raspakiranih sirovina kao što su blokovi, kriške i granule kako bi se napravile sve vrste brzo zamrznute hrane kao što su stoka, vodeni proizvodi, povrće i knedle. Temperatura smrzavanja -30 ~ 40 ℃.
Brzi zamrzivač tipa: Postoji nekoliko pokretnih ravnih ploča s međuslojnima u kutiji omotanom materijalom toplinske izolacije. Zavojnice za isparavanje ugrađene su u međusloj, a slana se također može izliti između cijevi, a rashladno sredstvo teče kroz isparavne zavojnice; Brzo smrznuti proizvodi postavljaju se između ploča, a ploče se premještaju kako bi komprimirali materijale za smrzavanje.
Stroj za brzo smrzavanje tunela: Sastoji se od tijela tunela, isparivača, ventilatora, nosača materijala ili mreže za prijenos od nehrđajućeg čelika. Materijal prvo prolazi kroz mrežni pojas u prvoj fazi, koji teče brže, a sloj materijala je tanji, tako da je površina smrznuta; Mesh pojas u drugoj fazi, koji radi sporije i ima deblji materijalni sloj, zamrzava cijeli materijal za dobivanje brzog zamrznutog proizvoda s jednim zrnom.
Uranjanje zamrzivača: Smrznuti materijal izravno se kontaktira s ukapljenim plinom ili tekućim rashladnim sredstvima s vrlo niskom temperaturom kako bi se napravio brzo smrznuti proizvod. Hrana uzastopno prolazi kroz područje prije hlađenja, područje zamrzavanja i područje prosjeka temperature. Tekući dušik pohranjuje se izvan tunela i uvodi se u područje zamrzavanja pod određenim pritiskom za prskanje ili zamrzavanje uranjanja. Dušik nastao nakon što tekući dušik apsorbira toplinu još uvijek je na vrlo niskoj temperaturi, -10 do -5 ° C, a ventilator ga šalje u tunel. Prethodno zamrznuti prethodni odjeljak. U zoni smrzavanja hrana se brzo smrznula kontaktom s tekućim dušikom na -200 ° C.
Oprema za hlađenje klimatizacije
Prehlada za kontrolu atmosfere: kombiniranje hlađenja s kontroliranim skladištenjem atmosfere, kontrola temperature skladištenja i sastava plina, tako da se sadržaj kisika i ugljičnog dioksida u skladištu uglavnom koristi za skladištenje voća i povrća, a može se dobiti i dobar učinak očuvanja.
Gubitak proizvoda u skladištu je mali. Prema statističkim podacima, stopa gubitka proizvoda od hladnog skladištenja iznosi 21,3%, dok je stopa gubitka klimatiziranih proizvoda za skladištenje hladnjaka 4,8%.
Post vremena: siječnja-26-2022
