Gubitak težine mesa nakon odmrzavanja? Primjećujete bijelu, osušenu pileću kožicu? U preradi peradi, gubitak težine jednak je izgubljenoj dobiti. Ako se vaš proizvod smanjuje, vašklaonicadizajn hladnog skladištenjaje usko grlo.
Evo kako inženjerski tim uRuntedijagnosticira i ispravlja tri najskuplje greške u hlađenju peradi.
1. Gubitak težine kapanjem (gubitak težine nakon odmrzavanja)
- Uzrok:Sporo smrzavanje stvara velike kristale leda koji probijaju stijenke mišićnih stanica, uzrokujući curenje sokova tijekom odmrzavanja. Preskakanje faze prethodnog hlađenja jezgre (<4℃) dodatno preopterećujesoba za brzo zamrzavanje.
- Rješenje:Nakon pranja, trupove brzo ohladite na temperaturu ispod 4℃.soba za brzo zamrzavanjena -35℃ do -40℃ s brzim protokom zraka za potpuno zamrzavanje mesa unutar 4 do 6 sati, zadržavajući vlagu i prodajnu težinu.
2. Opekline smrzavanjem (sušena, bijela pileća kožica)
- Uzrok:Temperaturne fluktuacije unutar zamrzivača uzrokuju da površinska vlaga na koži sublimira izravno u suhi zrak, što uništava njezin vrhunski izgled.
- Rješenje:Održavajte stabilnih -18℃ ili niže. Opremitevrata za hladnjačes višeslojnim magnetskim brtvama i automatiziranim zračnim zavjesama za blokiranje vanjskog vrućeg zraka tijekom utovara.
3. Gušenje protoka zraka (isparivač smrznut u blok leda)
- Uzrok:Opekotine na visokim temperaturama (58℃ - 63℃) i pranje pod visokim tlakom (≥0,3 MPa) stvaraju ekstremnu vlažnost. Ta vlaga migrira u hladne prostorije i trenutno se pretvara u debeli mraz, gušeći protok zraka i preopterećujući kompresore.
- Rješenje:Nadogradi naindustrijski isparivačis promjenjivim razmakom rebara (širi na ulazu zraka) i uparite ih s inteligentnim sustavom odmrzavanja vrućim plinom za brzo topljenje leda bez povećanja računa za energiju.
Prednost zaštite prinosa Runte
Runte teška izvedbahladnjače za peradimaju PU ploče visoke gustoće s antikorozivnim slojem izrađenim da izdrže svakodnevnu kemijsku dezinfekciju. Kombinirajući visoku učinkovitostBitzer kompresorske jediniceS optimiziranim ujednačenim protokom zraka, usredotočeni smo isključivo na poslovnu vrijednost - sprječavanje skupljanja proizvoda i zaštitu vašeg profita.
Prestanite gubiti profit: Kontaktirajte Runteovog inženjera za izvoz putemWhatsApp ili WeChat at +86 18560033539za besplatan pregled rasporeda i prilagođeno tvorničko rješenje.
Vrijeme objave: 03.07.2026.
