01 Svrha diferencijacije
Riješite se cjenovnom konkurencijom i pružite kupcima bolje proizvode i životne prijedloge. Prema tržišnim uvjetima kupca, trgovci se suočavaju s žestokom konkurencijom. Kako postići diferencijaciju proizvoda, zadovoljiti potrebe kupaca, dobiti prepoznavanje kupaca i na taj način dobiti rast prodaje, pitanje je o kojem operatori svježe hrane moraju razmišljati svaki dan.
02 Diferencijacija svježih proizvoda ogleda se u 3 aspekta
1. Razlikovanje okusa - traženja poboljšanja ukusa
2. Diferencijacija svježih proizvoda koji traže svježinu
3. Diferencijacija cijena - traženje nižih troškova
03 znači razviti diferencirane svježe proizvode
1. Metoda razvoja tima
Postavite tim za istraživanje i razvoj profesionalnog proizvoda, analizom tržišta, istraživanjem i razvojem jedinstvenih proizvoda koji zadovoljavaju potrebe tržišta i poboljšavaju ukus i svježinu proizvoda. Prvi korak je analizirati podatke i tržište, drugi korak je formiranje novog tima proizvoda, a treći je korak utvrđivanje razvoja smjera i rasporeda razvoja.
Uzmite razvoj tima za kruh kao primjer: kupci sve više slijede zdravlje. Kruh od cjelovitih zrna trebao bi biti u porastu. Zašto u nekim supermarketima opada? Odgovor: Okus je loše. Uspostavite tim svih dobavljača koji se odnose na kruh od heljde (dobavljač brašna, dobavljač kvasca, dobavljač jaja, razni dobavljač zrna, dobavljač šećera, dobavljač sušenog voća, dobavljač materijala za pakiranje, logistiku itd.), Informacije o razmjeni tržišta i formulirati plan razvoja novih proizvoda koji će razviti kruh od hepswheat -a koji će okusiti bolji od drugih.
2. Metoda razvoja rizika
Kupnja diferenciranih proizvoda kupovinom proizvoda koji se ne vraćaju i prelaskom rizika za sebe, ostvarivanjem razmjene informacija s proizvođačima i razvojem visokokvalitetnih, jeftinih i konkurentnih PB proizvoda.
Uzmite označenu piletinu bez uzgojne šume kao primjer: Podijelite informacije s bazom, pasminom određenim vrstama i navedenom dobnom uzgoju prema zahtjevima Ito Yokado, odredite broj uzgoja u skladu s Ito-ovim prodajnim planom, a zatim potpišite sporazum o otkupu zbog raznolikosti i strogog uzgojnog doba, osiguravaju se i svježe i prodaje.
3. Razvojne metode dubinsko proizvodno područje
Izravno i dubinska suradnja s proizvodnim područjem kako bi se poboljšao cjelokupni proces od sjemena do sadnje do transporta, poboljšanje okusa i svježine i razlikovanja od drugih proizvoda.
Uzmite razvoj Xinjiang proizvodnog područja kantaloupe kao primjer. U prošlosti su dinje Hami kupljene na veleprodajnom tržištu Xinjiang. Bili su ili proizvodi malih lokalnih poljoprivrednika ili neispravni proizvodi velikih baza. Bila su četiri glavna problema:
1) Često postoje sirove dinje ili prezrele dinje, a svježina je izuzetno nestabilna, što izravno utječe na povećanje ukusa i gubitka;
2) Sadržaj šećera je između 12-14 stupnjeva, a okus je vrlo nestabilan;
3) u osnovi su sorte s velikim prinosom i nestabilnim ukusom, poput Zlatne kraljice;
4) Zbog ograničenja područja okusa i sadnje, od kraja lipnja do kraja rujna, postoji samo tromjesečno razdoblje prodaje.
Za to su dva razloga. S jedne strane, koncept sadnje je relativno unatrag, a potraga za prinosom je prekomjerna umjesto kvalitete. S druge strane, on je orijentiran na tržište. Poljoprivrednici nisu voljni preuzeti velike rizike za postavljanje roba s visokim i jeftinim prinosom. Novac će izgubiti novac.
Da biste riješili gore navedene probleme, postavite ciljeve:
1. Kupnja otkupa, poljoprivrednici sastavljaju u skladu sa zahtjevima ITO-a, a ITO ih isključivo prodaje.
2. Sadržaj šećera je 3 stupnja veći od uobičajene kantaloupe, dosežući 15 stupnjeva ili više.
3. Odabrano kad je sazrijevao.
4. Zračni teret, 24 sata od odabira do prodaje.
5. produžite razdoblje prodaje od 3 mjeseca od lipnja do prosinca.
Prvi korak postupka implementacije je odabir dobavljača, na temelju vlastite baze za sadnju, koristeći oblik tvrtke kompanija + poljoprivrednik za vođenje uzgajivača voća da uzgajaju i upravljaju visokokvalitetnim dinjama i plodovima; Drugi korak je odabir 8 različitih širina od sjeverne do južne baze, 8 baza bit će na tržištu jedan nakon još 12 dana. Vrijeme prodaje može biti od kraja lipnja do kraja prosinca, što je 3 mjeseca duže nego prije. Treći korak je odabir 5 visokokvalitetnih sorti, svaka s vlastitim karakteristikama. Boja razlikuje meso crvene, žute, zelene i bijele, a okus razlikuje meka, hrskav i tvrd, što može zadovoljiti više preferencija kupaca. Osim toga, svaka se sorta navodi jedna s drugom oko 10 dana, što jamči bilo kada se prodaje više od 2 sorte kako bi se izbjeglo zaliha; Četvrti korak je promjena metode sadnje, poput upotrebe kemijskih gnojiva nakon podizanja sadnica, samo koristeći organska gnojiva, pokušajte ne zalijevati sadnice, manje vode u kasnijoj fazi, a samo jednu lozu dinje držite dinje itd.; Peti korak je odabir u 9 zrelih vremena kako bi se osiguralo da je razdoblje rasta svake dinje više od 100 dana, a istodobno mijenjati put prijevoza u posljednjih 4-5 dana zračnim prijevozom kako bi se osigurala svježina i okus; Šesti korak za razne prodajne metode, na početku tržišta, osigurano je 10% degustacija za osvajanje kupaca, velikog prikaza, 1/2, 1/4, u isto vrijeme prodano je oguljenih kantaupera, a prodajno osoblje nosilo je nacionalne kostime za promicanje prodaje.
Na kraju su se i prodaja i bruto dobit uvelike poboljšali, prodaja se povećavala za 3,6 puta u godini, a bruto dobit porasla je za 4 puta iz godine u godinu.
04 Iskustvo, rani razvoj
Samo kupnjom proizvoda koji su već na tržištu, homogenizacija će se odmah pojaviti, a kupci se neće premjestiti. Samo razvijanjem proizvoda koji kupce kreću brže od kupaca i razvijanjem diferenciranih proizvoda, možemo osvojiti povjerenje i ljubav prema kupcima.
Post Vrijeme: prosinac-29-2021
