Kantina za hladno skladištenje neophodan je dio hotelske i ugostiteljske industrije, što može produžiti vrijeme skladištenja hrane. Općenito govoreći, skladište hladnog skladištenja kantine sastoji se od dva dijela: hladno skladištenje s temperaturom skladištenja od 0-5°C se uglavnom koristi za hlađenje i očuvanje voća, povrća, jaja, mlijeka, kuhane hrane itd.; zamrzivač s temperaturom od -18 ~ -10℃Uglavnom se koristi za zamrzavanje i očuvanje mesa, vodenih proizvoda, brzo smrznute peciva, maslaca itd. U sastojcima hrane. Stoga mnogi hoteli, restorani i kantine postupno odlučuju sastaviti hladno skladištenje hladnog hladnjaka ili hladno skladištenje s dvostrukom temperaturom. Pa, koje su posebne potrebe za kantinskom hladnom skladišnom pohranom u planiranju i instalaciji?
1. Omjer hlađenja i smrzavanja hladnog skladištenja
Različite jedinice imaju različite zahtjeve za nanošenje kantine za skladištenje hladnjaka, a omjer podjele hladnih i smrznutih skladišta također je različit. Prema procjeni različitih količina proizvoda za skladištenje tijekom vršnih razdoblja (poput ljeta), udio hlađenja i zamrzavanja može se bolje podijeliti. Ako hladnjaka i smrznutih skladišta nisu u susjedstvu, upotreba skladišta može se objektivnije odrediti u kombinaciji s različitim zahtjevima za volumenom skladištenja.
2. Oprema odabir kantine za hladno skladištenje
Odabir opreme rashladnih jedinica jezgra je inženjeringa hladnog skladišta, koja u velikoj mjeri određuje radnu učinkovitost hladnog skladištenja. Hladno skladištenje i zamrzivač kantine s dvostrukom temperaturom hladnog skladištenja bolje su opremljeni rashladnim sustavima, tako da mogu bolje igrati ulogu hlađenja i očuvanja, te mogu prikladnije prilagoditi rad hladnog skladištenja prema stvarnim potrebama. Kad u kantini ne treba pohraniti voće i povrće u kantini, hladno skladištenje se može samo zatvoriti kako bi se uštedjeli operativni troškovi. Međutim, za hladno skladištenje mikro temperature (poput situacije u kojoj očuvanje čini samo mali dio), također je izvedivo dijeliti skup rashladnih jedinica u odabiru jedinica opreme.
Druga oprema za spremanje kantine za hladno skladištenje Osim opreme, odabir kantine za skladištenje hladnjaka, druga oprema, poput odabira debljine ploče za skladištenje hladne ploče, odabira robnih marki, kao što je ventil za proširenje hladnog zraka i odabir druge potporne opreme, također moraju biti sveobuhvatno ciljani u skladu s stvarnom situacijom, a dosta se u skladu s tim da će se dostaviti na hranu, itd. Skladište na temperaturnoj stabilnosti unutar skladišta nakon otvaranja vrata općenito se preporučuje da kupci na odgovarajući način mogu koristiti termalne izolacijske zavjese ili zračne zavjese na vratima hladnog skladišta. Ako je hladno skladištenje kantine veliko, a viljuškari i kolica su potrebna za učitavanje i istovar, preporučuje se da na tlu napravi zasebnu vodootpornu i nepropusnu izolaciju + beton + beton ili dodavanje sloja utisnutih aluminijska ploča na osnovnoj izolacijskoj ploči, kako bi se produžila radni vijek hladnog skladišta. Osim toga, budući da je kantina za hladno skladištenje uglavnom instalirana u blizini kantine, često je sklona akumulaciji, štetočinama i bolestima, kuga otpadaka, tako da se upravitelj hladnjača za kantinu mora redovito čistiti i dezinficirati.
Post Vrijeme: 8.-2025.
