Što je hladni lanac
Hladni lanac odnosi se na posebnu opskrbu određenim proizvodima u procesu prerade, skladištenja, transporta, distribucije, maloprodaje i upotrebe, a sve su veze uvijek u specifičnom okruženju s niskim temperaturama potrebnim za proizvod da smanji gubitak, spriječi zagađenje i propadanje i osigura sigurnost proizvoda. lančani sustav.
Hladni lanac je duboko integriran u život ljudi. Može se reći da je svaki aspekt našeg života neraskidivo povezan s hladnim lancem. Ovaj se "lanac" odnosi na vrlo širok raspon, uključujući primarne poljoprivredne proizvode, prerađenu hranu i posebnu robu (kao što su lijekovi, cjepiva) itd. Naravno, najuže povezan s životom je hrana hladnog lanca. Hladnjaka i smrznuta hrana uvijek su u navedenom okruženju s niskim temperaturama u logistici hladnog lanca, što može osigurati kvalitetu hrane i smanjiti gubitak hrane.
Period skladištenja hrane koja se prevozi logistikom hladnog lanca je jedan do nekoliko puta duže od uobičajene hlađene hrane. Kontroliranje temperature putem cirkulacijske veze može učinkovito smanjiti rast mikroorganizama i kvarenja hrane. Istodobno, u procesu logistike hladnog lanca, metodom regulacije plina, suzbija se stanje disanja voća i povrća nakon odabira kako bi se postigao učinak držanja voća i povrća svježeg. Može se vidjeti da logistika hladnog lanca igra važnu ulogu u poboljšanju naše kvalitete života i praktičnosti.
Dakle, što je temeljno čarobno oružje logistike hladnog lanca? Gdje je ključ njegove vrijednosti?
Prije svega, jedna od jezgrenih komponenti logistike hladnog lanca je "kontrola temperature i očuvanje topline", što uključuje i stalnu temperaturu i vlažnu skladištenje hladnoće koja ima precizne zahtjeve za vlagom i temperaturom pohranjenih predmeta, te "kontrolirano atmosferno hladno skladištenje" koja igra ulogu konzervirane atmosfere.
Takozvana očuvanje kontrolirane atmosfere je smanjiti koncentraciju kisika u zraku sa 21%na 3%~ 5%. Na temelju hladnog skladištenja dodaje se skup kontroliranog sustava atmosfere kako bi se koristio kombinirani učinak kontrole temperature i sadržaja kisika. Nakon berbe dosegnite stanje disanja voća i povrća.
Drugo, skladištenje hladnog lanca također je bitna komponenta koja se obično koristi za svježe poljoprivredne proizvode.
Treći je prijenos hladnog lanca. Na određenoj temperaturi, pomoću potrebnih prijenosnih strojeva, spremnika itd., Može se postići sortiranje i pakiranje svježih poljoprivrednih proizvoda.
Četvrti je opterećenje i istovar hladnog lanca, što je vrlo važan i težak korak. Prilikom hlađenja i zamrzavanja predmeta, vozilo za istovaranje i skladište za istovar trebaju biti zapečaćeni kako bi se osiguralo da se povećava temperaturni porast predmeta tijekom istovara u dopuštanjem raspona. Kad se prekida operacija istovaranja, vrata odjeljka za transportnu opremu trebaju biti zatvorena odmah kako bi se hladni sustav održao u normalnom radu.
Peti je prijevoz hladnog lanca, što je važna veza u logistici hladnog lanca. Trošak prijevoza hladnog lanca relativno je visok, a uključuje složeniju mobilnu tehnologiju hlađenja i tehnologiju proizvodnje inkubatora. Upravljanje prometom hladnog lanca uključuje više rizika i nesigurnosti.
Kako bi se ostvario automatski i učinkovit rad cijelog procesa logistike hladnog lanca, upotreba informacijske tehnologije je neophodna, odnosno kontrola informacija hladnog lanca. Informacijska tehnologija je živčani sustav moderne logistike hladnog lanca. Uz podršku sistemske platforme za informacije, lako je ostvariti strateško upravljanje kolaborativnim upravljanjem svih resursa poduzeća, smanjiti troškove logistike hladnog lanca i poboljšati tržišnu konkurentnost i razinu upravljanja logističkim poduzećima hladnog lanca.
Može li se hrana hladnog lanca još uvijek jesti?
Općenito govoreći, što je niža temperatura, to duže preživljava virus. U okruženju od minus 20 ° C, virus može preživjeti nekoliko mjeseci, pa čak i u uobičajenom prijevozu hladnog lanca, virus može preživjeti nekoliko tjedana. Ako se kontaminirani predmeti, uključujući hranu ili vanjsku ambalažu, prevoze kroz hladne lance u područjima s velikom učestalošću nove epidemije krune, virus se može dovesti u nepidemijska područja, uzrokujući kontaktni prijenos.
Međutim, do sada nije pronađena nova infekcija koronavirusom uzrokovana izravnom konzumacijom hrane hladnog lanca. Novi koronavirus je respiratorni virus, koji se uglavnom prenosi kroz dišne kapljice i bliski kontakt među ljudima, a mogućnost infekcije kroz probavni trakt je vrlo mala. Iz analize epidemiološke sljedivosti, zaražena skupina je skupina visokog rizika koja je u određenom okruženju više puta izložena vanjskom pakiranju hrane uvedene hrane hladnog lanca, poput nosača.
Mnogi su autoritativni stručnjaci izjavili da je moja zemlja ušla u fazu normalizacije prevencije i kontrole nove epidemije krune pneumonije, a nema potrebe za panikom u odnosu na nedavne slučajeve u nekoliko regija. Ali treba naglasiti da zima pruža prikladnije okruženje za širenje novog koronavirusa oslanjajući se na logistiku hladnog lanca, pa "prevencija ljudi također zahtijeva obranu predmeta."
U smislu "prevencije", inspekcija i karantena hladnog lanca je veza koja treba posebnu pažnju. Potrebno je uspostaviti standardizirani i uredni pregled hrane i karantene, organizirati posebno osoblje za upravljanje prijevoznim radom s velikim količinama prijevoza, na velike udaljenosti i velikom vjerojatnost zagađenja, obaviti dobar posao u rutinskom čišćenju, dezinfekciji i drugim sanitarnim tretmanima, te provedite nadzor nad vatrogasnim i zabilježenim namirnicama u prometu.
Post Vrijeme: ožujak-01-2023
